2022我国水果品类现状与发展趋势分析

2022我国水果品类现状与发展趋势分析

　　 最近，蓝莓、车厘子、牛油果等水果似乎突然间成为了社水果总类红，频频在早餐、下午茶、健康餐等图片分享中出镜，亦成为不少都市白领们包中常备的水果零食。

　　 水果在零售终端精品化趋势非常明显，但精品水果仍以进口为主，国产水果精品化程度并不高，其主要原因在于品种。我国大部分水果品类以传统品种为主，部分新品种出现也是偶发性创新，缺乏系统性、持续性创新能力。

　　 最近，蓝莓、车厘子、牛油果等水果似乎突然间成为了社水果总类红，频频在早餐、下午茶、健康餐等图片分享中出镜，亦成为不少都市白领们包中常备的水果零食。

　　 水果消费趋势的变化如同灰犀牛，稍不留神就已经近在眼前，但回过头看，水果新消费也并非在一朝一夕间突然风发，而是经历过漫长的铺垫。

　　 近段时间多数水果价格连续上涨，且达到近十年历史同期。苹果期、现货价格最近的走势也印证了这一点。3月下旬以来，苹果期货价格走出一波强势上涨行情，于本周达到近期高点后有所回调。

　　 现货方面，近期苹果、香蕉、梨等水果价格上涨幅度较大。往年4月份是苹果低价处理阶段，但今年本身货源质量一般，入库结束之后，冷库内好货占比较少。

　　 根据卓创资讯监测，从3月初开始，苹果主流出货价格出现上涨，且3月底涨幅显著。其中，山东#以上苹果出库均价由3.05元/斤涨至3.元/斤，累计涨幅26.%;陕西#以上出库均价由2.元/斤涨至3.18元/斤，累计涨幅21.%。

　　 民以食为天，随着人们物质生活水平的提高，大食品行业总是会率先展示出新消费趋势变化，但在过去几年中，大众对新消费的目光更多集中在饮料、零食、餐饮等行业领域，水果市场反而一定程度上被忽视。

　　 相比于普通快消食品，水果生鲜的产业链较长，从前端农业种植到终端销售履约横跨了农业、物流、零售三大产业，且有明显的重资产属性，并不是一个“赚快钱”的行业。或许也正是如此，水果行业此前少有资本疯狂的拔苗助长，这也给更多务实、长水果总类提供了机遇。

　　 新品种、好品种的涌现，也颠覆了消费者对传统水果的印象，推动了消费需求的发展。比如，菠萝中的凤梨，口感和风味越来越好;梨中的秋月梨，瓜中的梅龙瓜，葡萄中的阳光玫瑰……都是一个新品种引发了整个品类颠覆性的消费需求的变化。

　　 品种的研发和创新正逐渐成为优质水果产品的重要决定性因素之一，是实现国产水果精品化的重要途径，也代表了未来的主要趋势和方向。

　　 2022-2027年中国水果行业市场深度调研及投资策略预测报告由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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