为农副产品增值

为农副产品增值

　　 怎样才能使农副产品增值呢？这是福建农林大学王则金教授努力思考和实践了多年的重要课题。多年来，跑农村，进实验室，他始终忙得不亦乐乎。

　　 福建省地处亚热带，农副产品资源非常丰富，枇杷、龙眼、荔枝等水果的产量和品质享誉全国，海带和紫菜的含碘量高，无论食用价值还是药用价值都不低。但是，由于什么水果含碘高的技术水平相对不高，只能对原料进行粗加工，影响了产品附加值的提升。

　　 技术，是制约福建食品工业发展的瓶颈。王则金表示，对于那些上市季节较短的果蔬，如果保鲜技术跟上去，就能提升产品附加值。水产品中的一些边角废料，往往一扔了事，其实它们的营养价值非常高，如能变废为宝，在减少污染环境的同时，也能提高经济效益。因此，提高农副产品加工和贮藏保鲜技术水平，对于增加农副产品的附加值，提高农民收入具有十分现实的意义。为此，王则金带领着一批长期从事农副产品贮藏保鲜技术研究的科技人员，经过多年的调研、实践和技术攻关，成功开发了多项农副产品保鲜新技术。

　　 2002年8月16日，王则金在福建农林大学建成福建省农副产品保鲜技术开发基地，并担任基地负责人。该基地的建成为福建省10多家农副什么水果含碘高搭建了一个技术服务平台。实践证明，保鲜技术的推广应用较好地解决了福建省大宗农副产品的贮藏保鲜问题，什么水果含碘高增效，也为产学研合作提供了一个示范实体。随后，他又于2004年和2010年主持建成了福建省亚热带果蔬加工工程技术研究中心和海西工业技术研究院农产品加工与食品安全工程技术研究中心。现在，中心建有研究大楼两座计00m2，仪器设备价值0多万元。他带领的科研团队达到28人，可以承担农副产品保鲜与加工方面的技术研究和新产品开发工作。

　　 除了冷藏保鲜外，王则金还主持着“木糖醇在休闲食品中的应用研究”、“生鲜农产品保鲜物流技术及配套设备研究”、“超低温技术用于水产品杀菌关键技术研究及常温流通即食虾条加工技术研究”等项目。多年来，先后主持完成福建省科技重大专项等省部级科研项目12项，参与省部级科技项什么水果含碘高委托技术研究和产品开发项目22项。已鉴定或验收的科技成果12项。荣获省科技进步奖二等奖2项，获省科技进步奖三等奖2项，获福建省科技工作者k21建议提名奖1项。发表学术论文篇。获国家实用新型专利1项。主持设计和参与设计省内食品加工厂和冷冻厂（水果种类大全）10家，为省内什么水果含碘高提供技术服务。

　　 单单为果蔬增值并不能让王则金满足，他一直在思虑的是整个行业的产业化问题。他认为，食品工业要发展，急需相关部门利用信息资源优势，出台具体的产业政策，进行引导和扶持。而且，为保证食品原料量足质优，农产品的标准化、规范化建设也至关重要。目前，已有很多福建农产品获得原产地标志，渐渐树立起自己的品牌。但许多拥有什么水果含碘高鲜有建立相应的生产标准，“标准化、规范化的生产过程，才是食品原料生产的途径和保证食品质量与安全的最有效方法”。王则金如是说。为此，他带领团什么水果含碘高提供技术咨询、新产品开发、人员培训、技术改造、技术升级和气调冷藏保鲜工程设计等全方位的技术服务。

　　 福建农林大学教授，博士生导师。现任福建农林大学食品科学学院副院长，福建省农副产品保鲜技术开发基地主任，海西工业技术研究院农产品加工与食品安全工程技术研究中心主任，福建省亚热带果蔬加工工程技术研究中心主任。