拒绝浪费食物保鲜喷雾可延长蔬果3倍保鲜期

拒绝浪费食物保鲜喷雾可延长蔬果3倍保鲜期

　　 新鲜蔬果从农场采摘以后一路到消费者手中，都需要经过长时间的运输和储存，且有数周都会被存放在集装箱内。最终到达水果店或超市时，大部分水果往往都会因过熟或腐烂而被丢掉。这样的情形长期下来也导致严重的食物浪费问题。来自美国加州的Apeel Sciences就发明了一款食物保鲜喷雾，只要喷在蔬果表面就能让其保鲜期延长二至三倍的时间。

　　 据联合国统计数据显示，每年全球蔬果浪费已造成2.6万亿美元的亏损。在美国，每年就有约三分之一的食物最后都会被浪费。到了20年，全球人口增加到亿时也意味着减少粮食浪费是非常重要课题。过去很多商家都使用打蜡的方式来保护水果表面，但这也引发很多消费者对健康的顾虑。另外，亦有农场想到在蔬果未成熟时提前采收，但这也会影响水果的口感和味道。

　胃病吃什么水果Apeel Sciences发明的这项新技术，是无色无味的天然保鲜剂，有助于蔬果保鲜。该保鲜剂的原理并不复杂，是由植物的茎或蔬果皮萃取而成的有机涂料，再加工制成粉末。使用时，只需将粉末混合一些水就能喷在采收的蔬果上。当喷雾变干以后就会在蔬果表面上形成保护层，不仅无毒无味，天然成分能够安心食用，更不会影响蔬果原本的口感。保护层能够锁住蔬果内部的水分，隔绝氧化，从而延缓食物变质速度。这样产品已获得美国食品药品监督管理局（冷冻水果）的认证。

　　 Apeel Sciences也已把这项技术运用在自家出售的牛油果上，其保质期也从正常的30天延糖尿病可以吃什么水果表示，保鲜喷雾可防止每年数百万的牛油果因腐烂而被当作垃圾处理。此外，浪费的减少也让其牛油果价格相较于其他牛油果价格来得更低廉。

　　 除了牛油果以外，Apeel Sciences也正极力尝试为其他20余种蔬果研发保鲜剂，提升品质和延长寿命。目前该喷雾仅售给零售商和收水果也有计划将产品直接售卖给消费者。将来消费者可在一次性购买多囤一些蔬果，也不用担心它很快腐坏。

　　 peel Sciences是由微软创始人夫妇比尔及梅琳达·盖茨基金会Bill & Melinda Gates Foundation捐款成自制水果酸奶合作伙伴包括美国的食品零售商Kroger（哪些水果可以泡果酒）、五角水果Edeka以及丹麦零售集团Sailing Group。该近日也获得2.5亿美元融资，该融资是由新加坡财富基金GIC领投。